先日、地方の直売所で沢山野菜を購入。

一玉百円のかぼちゃ半分を使って、トマト煮にしました。

[　材　料　]

玉ねぎ・・・大１個
かぼちゃ・・・小さめ半分
鶏もも肉・・・１枚 

しめじ・・・１／２袋
にんにく・・・一片

カットトマト・・・１缶

コンソメ・・・１．５個
塩・胡椒・・・適量
乾燥パセリ・・・適量
 

１．玉ねぎはくし切り、カボチャは３㎝角位、鶏肉は一口大、にんにくは薄切りにする
２．鍋にサラダ油とにんにくを入れ火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎと鶏もも肉を炒める。
３．ある程度火が通ったら、かぼちゃとカットトマトを入れ、水をひたひたになる位入れる
４．煮たってきたらコンソメを入れて更に煮込み、かぼちゃに火が通ったら塩コショウで味を調える
５．皿に盛り、パセリを振る

隠し味に生クリームや牛乳、ケチャップを入れるのも良いです。


そして、アレンジと言っていいのかな(笑)

パスタを茹でてトマト煮をのせました。美味しいです。